चीनमधील रोटरी ओव्हन बेकिंग ब्रेड मेकिंग मशीन गॅस रोटरी ब्रेड कन्व्हेक्शन ओव्हन

आजकाल ब्रेड बनवण्याच्या सुविधांपैकी रोटरी ओव्हन हा सर्वात महत्वाचा भाग आहे. प्रथम, ब्रेड बनवण्यासाठी तयार केलेले पीठ कापले जाते आणि ट्रेमध्ये ठेवले जाते. नंतर ट्रे चाकांच्या ट्रे कार्टमध्ये ठेवल्या जातात आणि ओव्हनमध्ये टाकल्या जातात. चाकांमुळे, ट्रे ओव्हनमध्ये ठेवणे आणि स्वयंपाक केल्यानंतर भट्टीतून बाहेर काढणे खूप सोपे आहे. ओव्हन स्वयंपाक तापमान, ओव्हनमधील वाफेचे प्रमाण आणि स्वयंपाकाचा वेळ समायोजित केला जातो आणि स्वयंपाक प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी ओव्हनचा दरवाजा बंद केला जातो. बेकिंग कालावधी दरम्यान ट्रे कार स्थिर वेगाने फिरवली जाते. अशा प्रकारे, प्रत्येक उत्पादन समान आधारावर शिजवले जाते. पुन्हा या रोटेशनसह, प्रत्येक उत्पादनाचा प्रत्येक बिंदू समान प्रमाणात शिजवला जातो, म्हणून, एक बाजू जाळली जाते आणि दुसरी बाजू अर्धवट शिजवलेली आढळत नाही.
रोटरी ओव्हनमध्ये उत्पादित होणाऱ्या ब्रेडचे प्रमाण पारंपारिक ओव्हनपेक्षा कित्येक पट जास्त असू शकते. वर ट्रे ठेवल्याने युनिट क्षेत्रात उत्पादित होणाऱ्या ब्रेडचे प्रमाण वाढते. प्रत्येक ब्रँड आणि प्रत्येक मॉडेलची ब्रेड उत्पादन क्षमता बदलू शकते. सरासरी रोटरी ओव्हन 8 तासांत 2000 ते 3000 ब्रेड तयार करू शकते. काही मॉडेल्समध्ये, ही संख्या 5000 पर्यंत असते. ओव्हनची खरेदी किंमत आणि ब्रेड उत्पादन क्षमता थेट प्रमाणात असते. या कारणास्तव, ओव्हन निवडताना, अपेक्षित ब्रेड उत्पादन लक्षात घेऊन सर्वात योग्य ओव्हन निवडणे चांगले. पुन्हा, कार्यरत वातावरणात ओव्हनने व्यापलेल्या क्षेत्राचा विचार करणे देखील आवश्यक आहे.
रोटरी किल्न ओव्हनमध्ये ओव्हनची उष्णता आणि वाफेचे वितरण खूप चांगले केले पाहिजे. साधारणपणे, प्रत्येक पॅनमध्ये वाफेचे समान वितरण सुनिश्चित करण्यासाठी डकचा वापर केला जातो. पुन्हा, तापमान वितरण एकसमान करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या साहित्यावर आणि डिझाइनवर खूप भर दिला जातो. ओव्हन उत्पादक उष्णता आणि वाफेच्या वितरणावर त्यांचे संशोधन आणि विकास उपक्रम सुरू ठेवतात.
फिरत्या कारसह ओव्हनच्या आतील केबिनचे तापमान १००० अंश सेंटीग्रेडपर्यंत पोहोचू शकते. या कारणास्तव, केबिनमध्ये वापरलेले साहित्य उच्च तापमानात विरघळू नये. पुन्हा, स्वयंपाकाच्या गुणवत्तेच्या बाबतीत कॅबिनेटला वाफेने ओले करणे आवश्यक आहे. या कारणास्तव, वापरलेले साहित्य एकाच वेळी स्टेनलेस असणे आवश्यक आहे. सर्वसाधारणपणे, उच्च-तापमानाचे गंज-प्रतिरोधक स्टील वापरले जाते. त्याशिवाय, केबिनमधील ट्रे कारची चाके अग्निरोधक सामग्रीपासून तयार केली पाहिजेत.
स्वयंपाक प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, ओव्हनमधील वाफ आणि उष्णता कामाच्या ठिकाणी पसरण्यापासून रोखली पाहिजे. जर ही वाफ आणि उष्णता कामाच्या ठिकाणी पसरली तर कर्मचाऱ्यांसाठी कामाचे वातावरण आणि कामाच्या ठिकाणी असलेले पीठ आणि इतर साहित्य दोन्ही प्रभावित होतात. अनेक ओव्हनमध्ये एस्पिरेटर असतात जे गरम हवा आणि वाफ फिल्टर करतात.
रोटरी ओव्हनचे उत्पादन करणाऱ्या अनेक कंपन्या आहेत आणि या कंपन्यांचे अनेक मॉडेल बाजारात उपलब्ध आहेत. जेव्हा एखादा उद्योग स्वतःसाठी सर्वात योग्य ब्रँड आणि मॉडेल निवडतो तेव्हा त्याला अनेक पॅरामीटर्सचा विचार करावा लागतो. युनिटच्या वेळी उत्पादित करायच्या ब्रेडची संख्या, ब्रँडची विश्वासार्हता, सघन सेवा नेटवर्क, खरेदी खर्च, ऊर्जेचा वापर हे या पॅरामीटर्सचे सर्वात महत्वाचे घटक आहेत.