मिठाईच्या जगात, कच्च्या मालाचे अंतिम मिठाईमध्ये रूपांतर करण्यात मशीन्स महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात.कन्फेक्शनरी उत्पादनात वापरल्या जाणाऱ्या सर्वात महत्वाच्या मशीन्सपैकी एकाला कन्फेक्शनरी डिपॉझिटर म्हणतात.
कँडी डिपॉझिटर हे एक विशेष मशीन आहे जे अचूक प्रमाणात कँडी मिक्स मोल्ड किंवा लाईन्समध्ये जमा करण्यासाठी वापरले जाते.विशिष्ट कन्फेक्शनरी उत्पादित केल्या जात आहे त्यानुसार ही मशीन विविध आकार आणि आकारांमध्ये येतात.ते सहसा स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले असतात आणि त्यात एक हॉपर असतो ज्यामध्ये कँडी मिक्स असते आणि एक नोजल असते जे योग्य कंटेनरमध्ये वितरीत करते.
कँडी डिपॉझिटर वापरून बनवलेल्या लोकप्रिय कँडीचे उदाहरण म्हणजे चिकट अस्वल.जिलेटिन, कॉर्न सिरप, साखर आणि फ्लेवरिंग्ज एकत्र करून, नंतर गरम करून आणि मोल्डमध्ये ठेवण्यापूर्वी एकत्र मिसळून हे च्युई ट्रीट बनवले जाते.कँडीला मोल्डमधून काढून टाकण्यापूर्वी आणि सर्व्हिंगसाठी गुंडाळण्यापूर्वी थंड आणि सेट होऊ द्या.
कँडी ठेवीदारांव्यतिरिक्त, कँडी उत्पादनात सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या इतर मशीनमध्ये मिक्सर, आयसिंग मशीन आणि टेम्परिंग मशीन यांचा समावेश होतो.घटक एकत्र करण्यासाठी मिक्सरचा वापर केला जातो, तर कँडीजवर चॉकलेट किंवा इतर कोटिंग्ज लावण्यासाठी आयसिंग मशीनचा वापर केला जातो.कँडीज कोटिंग करण्यासाठी आणि इतर चॉकलेट ट्रीट बनवण्यासाठी टेम्परिंग मशीनचा वापर चॉकलेट वितळण्यासाठी आणि योग्य तापमानाला थंड करण्यासाठी केला जातो.
एकंदरीत, कन्फेक्शनरी उत्पादनामध्ये यंत्रसामग्रीचा वापर सातत्यपूर्ण, उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन तयार करण्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे.मशीन पुरवत असलेल्या अचूक मोजमाप आणि प्रक्रियेशिवाय, आज आपल्याला माहित असलेल्या आणि आवडत्या कँडीजचे विविध प्रकार तयार करणे कठीण होईल.
परिपूर्ण कँडी तयार करण्यासाठी ही मशीन आवश्यक असली तरी ती महागही असू शकतात.लहान कन्फेक्शनर्स किंवा नुकतेच सुरू झालेल्यांसाठी, अनेक कमी खर्चिक मॅन्युअली ऑपरेट केलेल्या आवृत्त्या उपलब्ध आहेत ज्या अजूनही उच्च-गुणवत्तेच्या कँडी तयार करू शकतात.थोड्या सरावाने आणि संयमाने, कोणीही योग्य मशीन्स आणि तंत्राने स्वादिष्ट घरगुती कँडी बनवू शकतो.
पोस्ट वेळ: जून-07-2023